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5品目ひじき煮

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Description

栄養価バツグンの色々な具材が入ったご馳走ひじきです！
ひじきがメインではなく食べやすいです。

材料 （4人分）

ひじき
170グラム
大豆ドライパック
60グラム×2
人参
1/2本(100グラム)
椎茸(シメジも可)
3ー4枚
ちくわ
3本
油揚げ
1枚
こんにゃく
1/2枚
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ3
酒
大さじ1と1/2
顆粒だし
1/2本(スティック)
サラダ油
大さじ1-2

作り方

  1. 1

    写真

    ひじきをさっと洗ってざるにあげておく

  2. 2

    写真

    人参 椎茸 ちくわ 油揚げをスライス

  3. 3

    写真

    こんにゃくをアク抜きして水にさらし2ー3センチ長さに切っておく

  4. 4

    写真

    厚手の鍋を火にかけ油を入れてひじきを炒める。油がひじき全体に行き渡ったところにこんにゃくを入れ炒め続ける 中火ぐらい。

  5. 5

    写真

    人参を入れ炒め合わせたら水200cc を加え蓋をして煮る

  6. 6

    写真

    5のひじきが少し柔らかくなって来たら残りの具材を全て入れ蓋をして全体に火を通す

  7. 7

    写真

    6に砂糖 醤油 酒 和風だしの素(鰹節風味)を入れ全体に混ぜ合わせたら蓋をしたまま煮含める。汁が少ない時は水を足す。

  8. 8

    写真

    ほぼ汁気が無くなってきたら完成に近い。
    味見して薄ければ醤油を足す。

  9. 9

    写真

    全体を混ぜ合わせ水分を飛ばし味見して良ければ完成
    汁気はほぼない状態。

コツ・ポイント

ひじきが柔らかくなってから調味料を入れてください
汁気を最後無くなるまで煮含めると美味しく出来上がります！
乾燥ひじきの場合はよく戻してから煮ると柔らかく煮上がります。

このレシピの生い立ち

地味なひじきの煮物をもっと美味しく食べられる様に
色々な具材を入れてみたら家族にも好評でいつもの常備菜として頻繁に作り置きしています。
レシピID : 5109553 公開日 : 18/06/06 更新日 : 18/06/06

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5品目ひじき煮
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