常備菜✨イワシの梅煮

イワシは、頭と内臓を取り、2〜3㎝にぶつ切りにする。できれば、真イワシの小さめが良いです。

しょうがは皮付きのまま千切りにする。
青梅の醤油漬け参照ください。
　レシピID：6253087

鍋に☆の調味料等を入れ、沸騰させる。

イワシを入れて、再度沸騰したら火をゆるめ、7〜8分灰汁を丁寧に取りながら煮る。

アルミホイル等で落としぶたをし、中火より少し弱めで13〜15分ほど煮る。

落としぶたを取り（だいぶ煮汁は減る）強火にして鍋をゆすりながら、さらに煮汁をからめる。