ヘルシー★レバーテリーヌ
レシピID:515329
ちょっと頑張った風に見えるオシャレメニュー！
でも実はカンタン＆ヘルシー！
でも実はカンタン＆ヘルシー！
材料 （ 125×90×83mm耐熱容器１台分 ）
| 鶏レバー | １２０ｇ |
| 牛乳 | 適量 |
| こんにゃく | ８０ｇ |
| 鶏ささみ | ５０ｇ（約１本） |
| 玉ねぎ | １／４個 |
| 卵 | １個 |
| ブランデー（またはワイン） | |
| 小さじ１ | |
| 塩・コショウ | 適量 |
| ローリエ | １枚 |
| ベーコン（あれば） | １枚 |
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1
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レバーは血合い部分を除き、１時間ほど牛乳に漬けて冷蔵庫に入れ、臭みを取る。
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2
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コンニャクは下ゆでして、４等分くらいの角切りにしておく。ささみは筋を取り、５等分くらいの大きさに切っておく。玉ねぎは適当に乱切り。
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3
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オーブンを200℃に予熱。型に薄くオイルかバターを塗っておく（底にだけオーブンシートを敷くと後が楽です）。蒸し焼きのため、お湯を沸かす。
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4
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フードプロセッサーに、ローリエ、ベーコン以外の材料を全て入れ、なめらかになるまで攪拌させる。
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5
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容器に４を詰め、上にベーコンとローリエを乗せる。２cm程お湯を張った角形に容器を入れ、オーブンへ。
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6
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少し上部分が焼けてくるまで５～１０分くらい200℃で焼き、160℃に下げて50～70分くらい蒸し焼きにする。（途中アルミをかぶせてもいい）
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7
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中まで火が通ったら出来上がり。オーブンから取り出し、上に重しを乗せて冷やす。出来れば一晩冷蔵庫で冷やす。
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8
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カットしてお皿に！オリーブやチーズ、クラッカー、固いパンなどと一緒に盛りつける。
コツ・ポイント
具となるものを合わせて２５０ｇにするのがポイントです。他にも、ハム、ツナ、豚などアレンジ可能！
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/24
コンニャクを洋風にしたかった！
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