鯵の唐揚げ中華風ピリ辛甘酢野菜あん

野菜は表示のように切りそろえておく。全てそろわなくてもあり合せやお好みで準備してね。
●の調味料を合わせて準備しておく。

鯵はキッチンペーパーで水分を拭い、塩胡椒と酒をかけて10分ほど置く。揚げる前に水分を拭い片栗粉をまぶす。

2を180℃の油で揚げてバットに取り出しておく。

4を中火にしてピーマンと青梗菜の葉の部分以外を入れて炒めて火を通す。

5にほぼ火が通ったら1で用意した調味料を入れ、煮立ったらピーマンと青梗菜の葉の部分を入れて全体をかき混ぜる。

6に水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げにごま油を回し入れて火を止める。