作り置き*青ねぎたっぷり♡簡単ねぎ味噌
MI‐RIN
作り方
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1
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青ねぎは洗って根を切り落とし、小口切りにする。
食べごたえ重視→大きめに切る（写真）
使いやすさ重視→小さめに切る
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2
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フライパンに切ったねぎを入れて、中火で炒める。
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3
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香ばしい香りがして、ねぎがしなっとしたら、一度火を止める。
（もし途中焦げそうになったら、火を弱めて炒める。）
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4
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味噌大さじ1強はこのぐらいの量。
これを2杯分入れます。
（分かりづらくてすみません…）
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5
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砂糖、酒も加えて再び中火にかける。
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6
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よく混ぜながら、水分を煮詰めていく。
焦げないように底からしっかり混ぜてくださいね。
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7
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水分が煮詰まって少しかさが減り、とろみも強くなったら完成♪
あくまで私好みの固さなので、お好みでゆるめしてもOKです。
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8
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保存容器に入れて清潔なスプーンで扱えば、4日ほどは冷蔵保存できます。
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9
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2023/04/06
話題入りありがとうございます♪
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コツ・ポイント
味噌は種類で塩分が変わるので、好みに合わせて増減してもらってOKです。
きっちり計りたい方は、すりきり3杯入れるとちょうど良くなります。
もちろん白ねぎでも作れます。
きっちり計りたい方は、すりきり3杯入れるとちょうど良くなります。
もちろん白ねぎでも作れます。
このレシピの生い立ち
傷みかけた青ねぎが冷蔵庫に大量に…。
日持ちするようにと作ってみたら、あまりの美味しさに作り置きにならず。笑
材料を最低限に抑え、いつでも作れるよう覚書用としても。
日持ちするようにと作ってみたら、あまりの美味しさに作り置きにならず。笑
材料を最低限に抑え、いつでも作れるよう覚書用としても。
MI‐RIN
