紫いもとりんごの桃色サラダ

紫芋は皮をむき、1センチ厚の輪切りにしてサッと水にさらします。

①と水を鍋に入れ蓋をして、弱めの中火で約５分柔らかくなるまで蒸し煮にします。

紫芋が柔らかくなったら、少し火を強めてヘラなどで混ぜながら水分をとばします。

りんごを④に加えて和えた後レモンを絞って混ぜます。