酢蓮根♡常備

蓮根を洗って、皮を剥く。

縦長に十字に切ってから、約2cm程度の幅に切る。

ザルに入れ、ザッと洗い流す。
ボールの中に酢水を作り、その中に浸ける。

酢水に浸けた蓮根をザルに上げ、
煮立てた甘酢の鍋に入れる。
中火程度にし、
菜箸で全体を甘酢に絡ませるようにする。

煮るのは3〜4分で充分。
煮すぎるとシャキシャキ感が失われるので、注意。

ガラスや陶器(蓋付)の器に甘酢ごと全部入れ、お好みで鷹の爪を入れる。
冷めてから冷蔵庫で保存。

完成(•ө•)♡