スフレチーズケーキ★☆★☆★
材料 （ 18ｃｍﾃﾞｺ型(8人分） ）
| 牛乳 | 200ｍｌ |
| 薄力粉（特宝笠） | 30ｇ |
| コーンスターチ | 10ｇ |
| クリームチーズ（キリ・フィラデルフィア） | 100ｇ |
| 卵黄 | 3個 |
| 生クリーム（乳脂肪分35％） | 100ｍｌ |
| ブランデー | 大さじ1.5 |
| レモンオイル | 1滴 |
| 卵白（Ｌ玉） | 3個(120g) |
| グラニュー糖 | 80ｇ（30ｇ＋50ｇ） |
| アプリコットナパージュ＆アプリコットブランデー | 適量 |
| スポンジケーキ厚さ0.6ｍｍ | 1個 |
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1
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材料をそろえたら、たっぷりお湯（80℃）を沸かす。卵白120ｇは冷蔵庫で冷やす。
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2
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ﾃﾞｺ型にオイルスプレーを振り十字型にセロハンを敷いて底に敷紙を置いて側面には型より5ｃｍ上まで敷紙を巻く。
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3
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底の部分にひとまわり小さいジェノワーズを敷く。側面の敷紙にオイルスプレーを振り粉砂糖をはたいておく！！冷蔵庫で冷やす。
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4
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耐熱容器に薄力粉・コーンスターチを振るいいれて牛乳を入れて泡だて器で混ぜる。そこにクリームチーズを小さくちぎって入れる
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5
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レンジ1000ｗ１分～１分３０秒かけて取り出して泡だて器でよく混ぜて更に600ｗ１分～１分３０秒かける。様子を見ながら！
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6
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チーズクリームの状態としてはややゆるめのかたさにします。もったりとサラサラの中間です(^^ゞ
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7
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チーズクリームはあら熱を取る。鉄板にお湯をたっぷり入れてオーブン予熱（対流）160℃20分設定する。
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8
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卵黄1個ずつ計3個まぜて砂糖30ｇ加えて生クリームも少しずつ混ぜてブランデー＆レモンオイル1滴入れる★裏ごしすること！！
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9
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冷やしておいた卵白を★かために泡立ててグラニュー糖（50ｇ）を3回に分けて入れて角立てのしっかりしたメレンゲを作る。
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10
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なめらかな状態のチーズクリーム生地の中にメレンゲを3回に分けてしっかり丁寧に混ぜて型に流し表面を綺麗に整える。
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11
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（対流）160℃20分
140℃30分下段でじっくり焼く。計50分焼く。焦げないように注意！！
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12
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熱いうちにアプリコットナパージュ＆アプリコットブランデーをよく混ぜて火にかけたものをヘラで手早く塗る。
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13
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あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。十字型に敷いておいたセロハンを持ち上げながら型から取り出す。
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14
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アンパンマンをデコレーションしてみたよ！！
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15
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失敗しちゃったのでチ～ズにしました
＠＆＠
コツ・ポイント
②オーブンの温度が高すぎるとひび割れの原因にな
る！！低すぎるのもＮＧ
③卵白の量はＭサイズ38ｇ・Ｌサイズ40ｇ
このレシピの生い立ち
いつも表面がひび割れてしまいへこむ日々(^^ゞコトたまさんのレシピを参考にしてひび割れ解消！！感謝です！！底に厚さ0.6ｍｍのスポンジケーキを敷いて焼くと美味しい！！
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初めまして＾＾
こちらにお邪魔してしまってすみません。
とっても美味しそうなチーズケーキですね～♪
うっとり♡
今日はつくしのつくれぽをありがとうございました♪
息子さんと土筆摘み、楽しそうですね～＾＾
土筆を見ると嬉しくて、摘んでいるとつい夢中になっちゃいます。
美味しそうに作ってくださってありがとうございました＾＾
これからもどうぞよろしくお願いします☆