柔らかくて美味しい☆ピーマンの肉詰め
はるまっち☆
作り方
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1
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玉ねぎと人参をみじん切りにする。
油（分量外）を敷いたフライパンで火が通るまで炒め、途中で塩コショウを振る。
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2
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合挽き肉にマヨネーズ、酒、牛乳、おろしニンニク、卵を入れて手でしっかりと混ぜる。
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3
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粉にした麩（パン粉を代用してもOK）片栗粉、小麦粉を入れて更に混ぜ、完全に冷めた1を入れて、更にしっかりと混ぜる。
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4
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ピーマンを縦半分に切りヘタとわた、種を取り除く。
☆わたと種は食べられるので付いたままでも良い
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5
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ピーマンを水洗いして水気を取り、内側に小麦粉を振る。
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6
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3をピーマンに隙間なく詰める。
☆ピーマンから山盛りになるくらいに詰める。
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7
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フライパンに肉が下になる様に並べ、中火で焼き焦げ目が付いてきたら、◎を別の容器で混ぜてから入れる。
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8
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更にピーマンの半分程浸るくらいに水を入れ、蓋をして5分煮込む。
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9
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蓋を取って汁にとろみが付くまで煮込む。
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コツ・ポイント
ピーマンに小麦粉をまぶす時に隅の方もしっかりかけて、お肉を詰めるのも、ピーマンの隅を先に埋める様に詰めていくと空気が入りません。
焼く時も煮込む時も最後までお肉を下にして焼く。ピーマンを下にすると剥がれてしまいます！
焼く時も煮込む時も最後までお肉を下にして焼く。ピーマンを下にすると剥がれてしまいます！
このレシピの生い立ち
家族が優しい甘めの味が好きなので、ソースに中濃ソースじゃなくとんかつソースを使い、砂糖も少し入れてみました。
はるまっち☆
