海鮮塩味あんかけおこげの画像

Description

おこげにスープが染み込みお餅状態になるんです。うっまー

材料

材料
おこげ(レシピID:4473528)
10cm 角×2
筍水煮
20g
水戻して10g
1/5 把
スープの材料
360cc
清酒
大さじ2
貝柱出汁の素
小さじ1
豚骨スープの素
小さじ1
小さじ1
水溶き葛
大さじ1.5
大さじ3
トッピング
糸唐辛子
適量

作り方

  1. 1

    写真

    具材は下茹でししっかり湯切りします。

  2. 2

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    スープの材料を合わせ水溶き葛でとろみをつけます。

  3. 3

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    とろみスープに具材を入れ暫く煮込みます。

  4. 4

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    お焦げを入れ具入りスープを注ぎ、下茹でした青梗菜と糸唐辛子をトッピングして完成です。

  5. 5

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    いただきま~す。

コツ・ポイント

お焦げをとろとろにするために、椀も温め極熱のスープを注ぎましょう。あっ!きくらげ入れ忘れてる!!

このレシピの生い立ち

最近、中華料理店で食べた中華お焦げが塩味で新鮮な感じでした。長い間、頭の中に茶色いスープのイメージが刷り込まれていました。
レシピID : 5524838 公開日 : 19/03/22 更新日 : 19/03/22

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