うどのナムル
mtg♡
作り方
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1
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今回は規格外の大きさのうどなので、グラム標記にしました。
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2
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今回は根元に近い太い部分を使用しました。
根っこの固いところを切り落とします。
大きなボウルに酢水を作っておきます。
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3
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うどは5〜6cmほどの長さに切り、根元の太いところは筋っぽいので、皮を厚めにむきます。
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4
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皮をむいたら短冊切りにします。
白く透き通っていてとても綺麗ですね♪
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8
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お湯を沸かし、アク抜きしたうどをサッと1分ほど茹でます。
茹で過ぎ注意です。
茹ったらよく水気を切ります。
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9
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あとは調味料と和えたら完成！
お好みで一味唐辛子をパラパラとかけても♪
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10
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皮や節、穂先をひとまとめにきんぴらにしました。
ID 5531391
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11
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鶏皮とうどを合わせました♪
ID 5539975
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12
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ツナマヨ、大葉と合わせました♪
ID 5539135
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コツ・ポイント
シャキシャキの食感を楽しみたいので、茹で過ぎには注意します。
このレシピの生い立ち
立派なうどが手に入ったので。
mtg♡
