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揚げ蓮根＆豆腐のあん炒め★和のおかず

揚げ蓮根＆豆腐のあん炒め★和のおかずの画像

Description

蓮根とお豆腐で作る
揚げだし豆腐のだし汁が絡んだ1品
案外簡単でヘルシーな和のおかず
たっぷり小鉢でぜひ～♪

材料 （２人分）

蓮根
４～５ｃｍ
木綿豆腐
２００ｇ程度
彩り（ネギ・大根の葉など）
適量
☆片栗粉
大さじ２程度
★水
５０ｃｃ
★鰹節
３ｇ（小袋1袋）
★醤油
大さじ１
★砂糖
小さじ１．５
★みりん
小さじ１
揚げ焼き用油
大さじ１．５

作り方

  1. 1

    写真

    木綿豆腐をおおよそ□に切り、キッチンペーパー３～４枚の上で転がしながら水切りします（１0分程度）

  2. 2

    お湯50～６０℃くらいに★の材料を混ぜておきます

  3. 3

    写真

    良く洗った蓮根を１ｃｍ強の幅に切り、４つに切ります（写真参照）
    彩り用野菜を刻んでおきます

  4. 4

    写真

    １の豆腐と３の蓮根に片栗粉をまぶし、鍋またはフライパンに油を敷き、蓮根から入れ中火で転がしながら焼き上げます

  5. 5

    写真

    ２の調味液に刻んだ彩り野菜を入れて、４に入れ、中火で1分。絡めたら出来上がり～♪
    盛り付けて下さいね

コツ・ポイント

◇蓮根の皮が気になる方は剥いて下さい。切った後水にさらすと変色しにくいです
◇お好みのきのこや野菜を足してOK

このレシピの生い立ち

大好きなレンコンとお豆腐をたっぷり食べるレシピです
レシピID : 5535134 公開日 : 19/03/03 更新日 : 19/03/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2020年3月27日
写真
ミンミのかーか
色んな食感があり味も優しかったです。お肉ナシでヘルシーなのもいいですね(^^)
#簡単ヘルシー
2020年3月8日
写真
ふゆりんママ0527
蓮根を沢山買ったので作ってみました。鰹節の代わりに白だしを使ってみました☆
#蓮根
2019年5月2日
写真
ちかりん（＾＾）
旦那作。厚揚げで。彩りがなくてスミマセン。美味しかったです！

お料理して下さる旦那様★素敵ですね～♪ぜひまた＾＾感謝♡

2019年3月18日
初れぽ
写真
ほもさぴくろまによん
豆腐がモチモチになって美味しかったです。弁当にも入れました。

お弁当のおかずにも♪ありがとうございます♡

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★じゅりあ☆
揚げ蓮根＆豆腐のあん炒め★和のおかず
by ★じゅりあ☆