⭐炊飯器de しっとり♪ゆで豚(袋ゆで)

豚肉は、フォークで何となく全体に穴をあけると、味が良く染みる。
手間ならやらずに、下味に漬け込む時間を伸ばしても大丈夫。

半透明な耐熱ビニール袋(レジ袋みたいな)に、肉と調味料すべて入れて、袋の口を閉じ、全体になじむよう良くもみ込む。

空気をできるだけ抜いてしばること。下味つけたら冷蔵庫で30分以上おく。
時間がない時は、夏場以外は常温15分はおいてね。

炊飯器に、袋ごと肉を入れ(２袋以上の時は重ならないようにね)、そこへ熱湯をかぶるくらい注ぎ、重しになる耐熱皿をのせる。

蓋を閉め、保温スイッチON。後は２～３時間ほったらかしでOK
保温時間は、お肉と湯の量で調節してね。

湯から取り出し、袋のまま冷ます。
冷めたら冷蔵庫に入れてキンキンに冷やしてから切ると、キレイにスライスできますよ！

写真は、豚もも肉。豚バラ肉500gと２本同時に仕込み、引き上げるのを忘れて３時間半…でもメチャ柔らかなチャーシューです♪

写真は、粗熱とれた塊肉を半冷凍し、袋から肉だけ出して、強火でこんがり焼き色をつけてから、スライスしたもの。まるでハム！

更に焦げ目をつけ厚めに切って盛り付け、つけ汁を鍋に入れて片栗粉でとろみをつけながら温め醤油数滴、肉にかければチャーシュー