ペスカトーレ
2525招き猫
作り方
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ヒイカは下処理して適当に切る。
あさりは砂出ししておく。
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3
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フライパンにオリーブオイル大3とにんにくを入れ弱めの中火にかけ、にんにくの香りが出たら玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。
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4
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あさりと酒50ccを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
あさりが開いたら取り出しておく。
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5
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カットトマト缶400g、バジル小1、コンソメ1個、唐辛子、塩小1/2、ホタテを入れとろっとするまで煮詰める。
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6
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あさり、海老、イカを入れ海老とイカに火が入るまで煮る。
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7
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茹で上がったパスタと絡めて出来上がり。
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コツ・ポイント
あさりは開いたら１度取り出す。
ヒイカと海老は火を入れすぎると固くなるので注意です
ヒイカと海老は火を入れすぎると固くなるので注意です
このレシピの生い立ち
中目黒の某イタリアンレストランでいただいたペスカトーレが美味しかったので再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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