ラーメン皇那?ムッチ厶チ☆驚愕 肉団子ஐ
Description
弾力凄っ!
工程に秘訣を散りばめ此処に再現✨
めっちゃ癖になるょ!ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)馬❤
作り方
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肉団子の調味料を準備すると同時に、フライパンに★を入れ混ぜておくとラク!
✱豚挽肉はギリギリまで冷蔵庫で保管!
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ボウルに材料①を入れ粘りが出る迄これでもか!…という位良〜く練る!
✱目指せ!! コンビ〜フ♪
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更に材料②を入れ混ぜる!
✱水分を含ませた分フワフワに!塩を入れ良く練れば水分をドンドン吸うよ✨
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材料③を3〜4回に分けて加え…、
✱1/2cup+1/4cup〜
1cup+1/2cup
ムッチムチ度調整可能!
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混ぜる!
✱ダイラタンシー現象はタイヘンタノシーですが、遊んでないでチャッチャと混ぜちゃおうね!笑
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馴染んだら最後の材料④の微塵切りを混ぜ…、
✱微塵切りの時に出た水分も余すところなくin!
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さあ!丸めてみよう!
目安は28〜32等分♪気合いだ〜!
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✱ちなみに…。
焼売を作る時と同じ様に、親指と人差し指の間からタネをムニュッと出すと均等な大きさに揃うよ♪
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片栗粉(分量外)を広げたバットに肉団子を転がし絡める。
✱粉は多めに用意して!!
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揚げる寸前まで上からも片栗粉を塗しておくよ!
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手の中で軽く転がせば形が綺麗に整い、粉も均等に付く。
✱point‼️粉は惜しみ無くタップリ付けるんだゾ〜!!
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揚げ油を中温・約170℃に熱し、約3分カリッと揚げる!外側が固まったら転がしながら揚げてね。
✱揚げ過ぎ注意!
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余熱でも火が通る!しっかり油切り!
✱あっと少し〜!
頑張ってネキ!(๑و•̀ω•́)و ✨
✱冷凍保存も可能!
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★のフライパンに火を点ける。混ぜながら煮立ってトロミが出た所で一度火を止める。
味見し調整。
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肉団子を投入。弱火で転がしながらタレを絡める。全体に行き渡ったらごま油を少々かけて完成♪
✱お疲れ様㌥!感謝幸子♥
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2019.5.21.話題入り感謝ஐ
作って頂いた方、印刷&フォルダ inして下さった皆様ありがとう(๑´ㅂ`๑)♥
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コツ・ポイント
✱ケチャップ・酢・砂糖は好みで加減♪
✱揚立て冷凍保存OK!
✱タネを混ぜる順は工程通りでお願いしまっX‼️
✱肉倶楽部お茶の間!結成第1弾レシピ(❁´ω`❁)
プ二総帥!頑張ったょ♥
このレシピの生い立ち
惜しまれつつも閉店!ムッチムチ☆の弾力馬かった!
あの肉団子はもう食べられない(இдஇ; )
…という訳で再現✨
手間がかかるからと
忙しい日はNGだった逸品❤
マスター!色紙に復活希望を書いた1人です!