春キャベツとベーコンのコンソメスープ

ベーコンは細切り、新玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切り、春キャベツはザク切りにする。

鍋にサラダ油をひき強火で熱し、ベーコン、玉ねぎを入れ焼き色がつくまで炒め、春キャベツを加えしんなりするまで炒める。

②に★を加え、沸騰してアクを取り除き、中火で蓋をして5分煮て味をみて、塩こしょうで味を整える。