冷凍いちごで♪苺ミルクプリンタルト
パンダワンタン
作り方
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/ddy4BWekt-U
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型にバター60gの一部を塗る。
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残りのバター60g弱，卵黄1個を室温に戻す。
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バター60g弱をゴムベラで練り、砂糖40gを加え混ぜる。
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卵黄1個を加え混ぜる。
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薄力粉120g，アーモンドプードル20gを袋に入れ、1分程振り続け空気を含ませながら混ぜる。
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薄力粉120g＋アーモンドプードル20gを加えゴムベラで切る様に混ぜる。
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クッキングシートに挟み、めん棒で伸ばす。
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型に生地を入れ整え、冷蔵庫で1時間程休ませる。
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タルト生地にクッキングシートを敷き、乾燥小豆を載せる。
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180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
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乾燥小豆を取り出し、更に180℃のオーブンで10分焼く。
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予め小豆（重石）有りで焼いていても多少膨らむ為、ラップを巻いたグラスで形を整える。
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粗熱を取る。
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牛乳200mlにゼラチン5gを加え混ぜる。
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湯煎にかけて、ゼラチンを溶かす。
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生クリーム70mlを少しずつ加え混ぜる。
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練乳30gを加え混ぜる。
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湯煎から外し、バニラエッセンスを加え混ぜる。
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先程のタルトに流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
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ゼラチン2gを大さじ1の水でふやかしておく。
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耐熱ボウルに冷凍苺150gを入れ、砂糖30g，レモン汁大さじ1を加える。
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ラップをして、500Wの電子レンジで2分温める。
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ジューサーにかける。
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湯煎にかけて、ゼラチン2g＋水を溶かす。
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ゼラチン2g＋水をイチゴソースに加え混ぜる。
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タルトに流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
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型から外せば完成。
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【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan
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♡感謝♡
2020/2/19
「冷凍いちご」の人気検索でトップ10入りしました。
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コツ・ポイント
① 生地を混ぜる際はゴムベラで！卵は泡立てない！小麦は練らない！
② タルト用重石の代わりに乾燥小豆を！繰り返し使用可！
③ ゼラチンは湯煎で溶かすのがおすすめ！熱を加え過ぎると固まらなくなる！60℃程度までなら温めても大丈夫！
② タルト用重石の代わりに乾燥小豆を！繰り返し使用可！
③ ゼラチンは湯煎で溶かすのがおすすめ！熱を加え過ぎると固まらなくなる！60℃程度までなら温めても大丈夫！
このレシピの生い立ち
いちごミルクプリンが好きなので、アレンジしてタルトと合わせてみました♪
パンダワンタン
