最強おつまみ しっとり鶏ハムのねぎ塩昆布
Description
低温調理でしっとり♪ねぎの甘さと塩昆布の塩気がお酒を呼びます！焼酎などにも合いますね！時間はかかりますが放置なので簡単♪
田舎育ちの食いしん坊
作り方
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1
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鶏皮は取り除き、棒で薄くたたいていきます。皮好きな方はそのまま、時間短縮でたたかなくてもOK
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2
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鶏肉に塩で下味をつけます。人は0.8％をおいしいと感じるらしいので、今回は0.7％で味付けします
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肉の形を整えて、◎を空気を抜きながらジップロックへ！口で空気を抜くか、お湯へ入れると空気がぬけます。水混入注意！
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4
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☆低温調理器☆
６１℃2時間に設定して調理開始。肉の加熱温度少し低いため、自己責任でお願いします。
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5
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☆炊飯器☆
炊飯器にお湯をはり、２を入れて保温ボタンをポチっとな。2時間放置しましょ。こちらも自己責任でお願いします。
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6
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加熱の間にねぎをみじん切りにして、耐熱ボールにいれたらレンジで１分３０秒チン！あとはねぎ塩昆布の材料をすべて混ぜます～
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7
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出来上がった鶏ハム！冷えてから切った方が切りやすい＋肉汁が出にくいのでおすすめです！
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8
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切り終わったらお皿に盛りつけて完成～！たれと一緒に食べてください。ごま油の風味が少ないときは追い掛けしても◎
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コツ・ポイント
低温調理でいつもパサパサの鶏むね肉もしっとり！これを鶏もも肉で作ると脂っこくなるため、むね肉おすすめ！あと切るのは冷えてからがいいですが、我慢できなければそのまま笑タレはねぎの甘さを感じられるように少し薄味。お好みで調整してください♪
このレシピの生い立ち
低カロリー高たんぱくおつまみ♪肉の種類を変えたり皮あり、なしと作ってみましたがこれが１番好きでした！
田舎育ちの食いしん坊
