レンジで簡単☆茄子と厚揚げのそぼろ煮。

Name: レンジで簡単☆茄子と厚揚げのそぼろ煮。
Yield: 2〜3人分
Ingredients: 茄子 1本(130g); 厚揚げ 1枚(150g); ひき肉 100g; ★; 味噌 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 生姜すりおろし 小さじ1/4; にんにくすりおろし 小さじ1/4; 水溶き片栗粉; 片栗粉+水 小さじ1+小さじ2; 仕上げ用; 胡麻 適宜

Description

暑い夏に嬉しい、レンジだけで簡単に作れる茄子と厚揚げのそぼろ煮です。少し甘めのこってりとした味噌味でご飯が進みます。

ゆぅゅぅ

材料（2〜3人分）

茄子

1本(130g)

厚揚げ

1枚(150g)

ひき肉

100g

■ ★

味噌

大さじ1

オイスターソース

大さじ1

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ1

生姜すりおろし

小さじ1/4

にんにくすりおろし

小さじ1/4

■ 水溶き片栗粉

片栗粉+水

小さじ1+小さじ2

■ 仕上げ用

胡麻

適宜

作り方

1

厚揚げは食べやすい大きさに切る。
2

茄子は乱切りにし、塩少々（分量外）を加えた水にさらして灰汁抜きをする。（新鮮な茄子なら省略しても良いです）
3

大きめの耐熱容器か耐熱皿に挽肉と★の調味料を入れて挽肉をほぐすようによく混ぜる。
4

その上に厚揚げ、水気を切った茄子をのせてラップをし（耐熱容器の場合は蓋をずらしてのせる）600wのレンジで5分加熱。
5

加熱後挽肉をほぐすように全体を混ぜ、再びラップをして600wのレンジで3分加熱。
6

その間に水溶き片栗粉を作る。
7

加熱終了後、水溶き片栗粉を加え全体をよく混ぜたら出来上がり。仕上げにお好みで胡麻を振る。

コツ・ポイント

挽肉は豚挽肉を使用しましたがお好みのものでどうぞ。とろみ付けは省いても構いませんが、挽肉がぽろぽろするのでとろみを付けると食べやすいです。

このレシピの生い立ち

米茄子のそぼろ煮（レシピID:3987038）を普通の茄子で、厚揚げ入りで作りました。

レシピID : 5766933 公開日 : 19/08/02 更新日 : 19/08/02

このレシピの作者

ゆぅゅぅ

クックパッドアンバサダー。千葉県在住のお料理好きな主婦。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。お料理は毎日の事だから、作る人が辛くならないように、お料理が苦手な方でもこれなら作れると思ってもらえるように、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。何かひとつでもお役に立てたら嬉しいです。インスタ→@yuyu_kitchen