いわしの山椒煮

Name: いわしの山椒煮
Yield: ２人～
Ingredients: いわし ６尾; 山椒の実の佃煮 大１; 酒 1/2カップ; みりん 醤油 各大２

Description

☆話題入り感謝☆山椒の香りが食欲をそそります♪

真さん

材料（２人～）

いわし

６尾

山椒の実の佃煮

大１

酒

1/2カップ

みりん　醤油

各大２

作り方

1

いわしは水の中で軽く爪先でウロコをとり水気をとりまな板へ。頭を落とし腹を出し、水洗いしてしっかりと水分を取っておきます。
2

鍋に１カップの水と酒、みりんをいれ煮立たせたら火を弱め、いわしを重ならないように並べ３分ほど。
3

醤油と山椒を入れ落し蓋をして中火でゆっくりと煮含ませます。煮汁が少なくなってきたら煮汁をすくいかけてできあがり。
4

うちの山椒は甘みをつけずに炊くのでお料理に使い回ししやすいです。
レシピID :394861

コツ・ポイント

鍋の大きさはいわしがきちんと並ぶものを。途中でいわしを箸でかえしたりすると、皮が破れるので鍋をゆすって煮汁をかけてください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆっくり煮ると味がよくなじみます。欲をいえばいったん冷まして味をふくませ、食べるときにもう一度温めるとよいです。
上記の調味料だと甘辛く炊き上がります。お好みで♪