ぷりっぷり！うちの牛すじ煮込み。

牛すじは熱湯で色が変わる程度にゆで、ザルにあげて水で流す。(余分な脂肪を除きましょう♪)

こんにゃくは塩(分量外)でしっかりもんでアクを除き、手で一口大にちぎる。圧力鍋に牛すじと種をとった赤唐辛子、こんにゃくを入れて●を加えてフタをする。

中火にかけ、沸騰して圧力表示ピンが上がったら弱火にして３０分加圧する。火を止め、圧力表示ピンが下がるまで自然冷却し、フタをあけ、しばらく煮込んで味をなじませる。仕上げにお好みで青ネギを散らして出来上がり！