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魚の卵の煮付け

レシピID:578403
メイン画像
ぶりや鯖などの卵。あったら即買い。生姜はたっぷりが美味しいです。

材料 ( 1腹分 )

魚の卵 1腹
200cc
生姜 1片
みりん 大1
醤油 大1
薄口醤油 大1/2

1

筋や薄皮などを取ります。
太い血管は切り、包丁でしごきながら塩水のなかで血を流します。
静かに真水で洗い直して水気をきります。
ていねいに扱います。

2

縦に切れ目を入れ(煮るとくるんとなります)2センチ程の輪切りにし、沸騰させたたっぷりの湯の中に入れ、さっとかき混ぜ水にさらします。 

3

水、酒、みりんを入れ沸騰させ、その中に②をそっと入れ中火で煮ます。アクをすくい濃口醤油と薄口醤油を入れ千切りにした生姜を入れて煮てできあがり♪

4

魚の切り込みの入れ方の写真を「魚の卵と蕗の煮物」レシピID:802903 に載せました。わかりにくくてすみません。

コツ・ポイント

魚の卵の量にあわせて、ひたひたになるよう足りない分は水を足してください。魚卵の大きさに合わせて調味料は加減してください。生姜は細すぎない千切りのほうがこの場合私は好きです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7(7人)

09/06/07

写真

がっつりご飯食べてしまった~汁も美味しいですね♪トビウオの卵で

写真 ちわここ

作ってくれてありがとう♪ほんとご飯が食べたくなる色艶!旨そう

09/05/23

写真

初めて魚の卵を煮ました。凄く美味しい♡ また探して作りますね♪

写真 たくのスプーン

作ってくれてありがとう♪初!感謝♪簡単で旨いでしょう♪上手!

09/05/17

写真

鯛の子で♪土生姜たっぷりがとっても美味しかったです。

写真 ゆず柚子

作ってくれてありがとう♪わーー美味しそう!綺麗です!感謝

09/05/11

写真

卵に味が染みて、美味しいご飯のおかずになりました!また作ろっと。

写真 ワッキーウッキー

作ってくれてありがとう♪美味しくてよかったわ♪また作ってね♪

09/04/27

写真

見た目悪し(´・ω・`)ショボーン❀でも美味しかった〜♡

写真 るる子

作ってくれてありがとう♪悪くないよ!旨そう!卵うまいよね~

08/09/17

写真

生姜多めに入れて美味しくできました(o^∇^o)

写真 でこポンポン

作ってくれてありがとう♪ふっくら美味しそう~

08/06/16

写真

何か違ったもののようにできてしまいました。汗。初挑戦をほめて!

写真 ケム

作ってくれてありがとう♪違ったもの・・・?初挑戦すばらしい!

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/05/29
春には魚卵が売ってます♪

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