アボカドトマトのカリカリパルメザンサラダ
勇気凛りん岸田夕子
作り方
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1
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ドレッシングの材料を全て混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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耐熱の陶器の皿にパルメザンチーズを大さじ１ずつ小山盛りに置き電子レンジで２分～２分半加熱する。熱いうちに皿からはがしておく。冷めてカリカリになったら適当な大きさに砕いておく。
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3
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蓮根の皮をむきスライサーで薄く切り水にくぐらせキッチンペーパーで水気をふき取る。熱した油でかりっとキツネ色に揚げる。
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4
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アボカドとトマトを同じくらいの大きさのダイスに切る。
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5
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器に１のドレッシングを入れ、その上に４、3、２の順に盛り合わせる。
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コツ・ポイント
トマト缶がホールの場合は適当な大きさに刻んでください。にんにくはガーリックプレッシャーでつぶすと簡単です。工程２のパルメザンチーズは粉よりも細くすりおろしたものを使ったほうがより美味しくできます。（レシピID :302627参照）
このレシピの生い立ち
パルメザンチーズとトマトの組み合わせが好きなのでドレッシングにもサラダにも２つを組み合わせてみました。
このレシピの作者
勇気凛りん岸田夕子
