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《下処理》モツを一口大に切り、沸騰した鍋で5分茹で、茹でこぼすのを3回繰り返す。
水と①と生姜、にんにくを鍋に投入し、強火で15分煮込む。途中で出てくるアクは取り除く。
野菜とこんにゃくを切る《大根》厚さ2cmのいちょう切り《人参》一口大の乱切り《こんにゃく》手で一口大にちぎる
②の煮込みが終わったら②に③を投入し、再び強火で15分煮る。
調味料を全て投入し、中火で最低30分は煮込み、その後弱火でことこと煮込む。煮込めば煮込むほどトロトロになります♩
煮汁が具材の半分くらいのかさになるまで煮込んだら食べごろ!お好みで七味やネギをかけて召し上がれ♡