ふわふわ＊わらびのだし巻き玉子

Name: ふわふわ＊わらびのだし巻き玉子
Yield: １本分
Ingredients: たまご ３個; わらび(アク抜き済) ３０ｇ(８～１０本); ●しょうゆ 小1/3弱; ●砂糖 大さじ１; ●顆粒ダシの素 小1/2弱; ●酒 大さじ２; ●水(酒と合わせて) ５０ｃｃ; 油 適量

Description

お出汁をたっぷり含んで柔らかい、ふわふわ～の玉子焼きです。春を感じる山菜の代表『わらび』をクルンと巻きました。✿。❀。✿。❀

ゆーたんたん

材料（１本分）

たまご

３個

わらび(アク抜き済)

３０ｇ(８～１０本)

●しょうゆ

小1/3弱

●砂糖

大さじ１

●顆粒ダシの素

小1/2弱

●酒

大さじ２

●水(酒と合わせて)

５０ｃｃ

油

適量

作り方

1

わらびは水気を切っておく。(わらびは前日に出汁醤油に浸して『おひたし』にしたものを使いました。)卵をボウルに割り入れ、●の調味料を加えて泡立てないように溶きほぐす。
2

卵焼き器を熱して多めに油を引き、卵を流し入れ、奥側にわらびをのせて巻いていく。３～４回に分けてクルクル。
3

焼きあがったら器にとり、食べやすい大きさに切って出来上がり。
4

切り口はわらびと卵の色が綺麗です。
5

おじいちゃんへのお土産用に♪食べ易いようにミニサイズで三角形にアレンジ♪とても喜んでくれました　(*´ｰ`*)
6

◆【わらびのアク抜き法】２リットルの熱湯に対して小さじ1杯強の重曹を加え、この中にわらびを入れてすぐ火を止め、冷めるまで放置して水にさらします。