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スパイシーチキンカレー

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Description

ビールに合う、スパイスが効いたカレーです！

材料 （3人分）

鶏もも肉
350g
塩（鶏もも肉用）
小さじ1杯
サラダ油
大さじ2杯
マスタードシード（ブラウンマスタード）
小さじ1杯
●にんにく(みじん切り)
1片分
●しょうが(みじん切り)
1片分
●玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
トマト缶(ホール)
1缶（400g）
◎コリアンダーパウダー・パプリカパウダー
小さじ2杯
◎チリパウダー・ターメリックパウダー・カルダモンパウダー・フェヌグリーク
小さじ1杯
水
100ml
■ その他（お好みで）
塩（仕上げ用）
少々
ライス（サフランライス）
適量
パセリ(みじん切り)
少々
レッドキャベツのピクルス
少々

作り方

  1. 1

    写真

    鶏もも肉の両面に塩を揉み込み、30分〜ひと晩寝かせて、一口大にカットする

  2. 2

    写真

    サラダ油を中火で熱してマスタードシードを加え、パチパチと弾けるまで炒める

  3. 3

    写真

    ●を加え、玉ねぎが透き通るまで炒める

  4. 4

    写真

    1を加えて白っぽくなるまで炒める

  5. 5

    写真

    トマト缶を加えて崩しながら軽く炒める

  6. 6

    写真

    ◎を加えてなじませるように炒める

  7. 7

    写真

    水を加え、弱火で5分程煮込み、塩で味を整える

  8. 8

    写真

    ライスを盛り付けたお皿に7を入れ、甘酢を添えてパセリを振ったら、出来上がり！

  9. 9

    写真

    『本格的！マイルド♡バターチキンカレー』（レシピID : 3973842）

  10. 10

    写真

    『トマト缶で簡単！夏野菜カレー♪』（ レシピID : 3327292 ）

  11. 11

    写真

    『なすと鶏肉のグリーンカレー♪』（ レシピID : 4031861 ）

  12. 12

    写真

    『夏にぴったり！ゴーヤカレー』（レシピID : 5224769 ）

  13. 13

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  14. 14

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  15. 15

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コツ・ポイント

◎はオリジナルで調合してますが、カレー粉で代用してもOKです！

マスタードシードを油で炒めて香り付けをします（テンパリング）

お好みで、仕上げにガラムマサラを一振りしても風味が良くなります♬

このレシピの生い立ち

ビールに合うスパイシーなカレーを作りました！
レシピID : 5836860 公開日 : 19/09/22 更新日 : 21/06/26

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スパイシーチキンカレー
by sachi825