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豚ステーキの塩麹漬け

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塩麹でお肉柔らか美味しく〜♬2019/10/23 「麹漬け」の人気検索で1位になりました2020/5/20話題入り感謝♬

材料 （1人分）

豚ロース肉（豚カツ用ステーキ）
1切れ
塩胡椒
少々
塩麹
チョロっと適量
ラップ
適量
黒胡椒
少々
オリーブオイル
少々

作り方

  1. 1

    写真

    豚ロースに塩胡椒してから塩麹をならす★塩麹をスプーンでガバッとつけずサッとチョロっと撫でるようにつけラップして1時間置く

  2. 2

    写真

    焼く直前に黒胡椒をパラパラと少量肉に振る★

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを本当に少量ひき、肉の表側を最初中火で少し焼き、後は蓋をして弱火でじっくりと焼く★

  4. 4

    弱火で肉の裏側も蓋をして焼き、いい感じになったら出来上がり〜♬

  5. 5

    塩麹はお肉を柔らかくする作用があります✨

  6. 6

    皆様いつも有難うございます♪

コツ・ポイント

塩麹の量は控え目にチョロっとつける程度でガバッとつけないこと！あんまり塩麹つけ過ぎるとしょっぱくなります！
焼く火は最初中火くらいで後はじっくり弱火で焼く★強火で焼くと塩麹が焦げてしまいます☆

このレシピの生い立ち

親しくしてるバアバに教わりました★バアバは旭川の男山酒造の酒粕で塩麹を手作りします！塩麹の作り方は難しそうなのでパスしました☆
レシピID : 5864370 公開日 : 19/10/11 更新日 : 21/04/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

51件 (23人)
2024年3月4日
写真
めみたん☆
柔らかく美味しく出来たよ(*^^*)御馳走様でした！お宝は出たかな？我が家はゴミばかりよ(涙)
#塩麹で柔らか

インスタで拝見✨有難う♡お宝言うかピンクパールとバロック黒真珠のネックレス見つかったけど前も2組発見！真珠は百円でしか買取りせず

2024年2月10日
写真
☆なあなクック☆
トドックの塩麹ステーキ🥩ですが美味しい😋焼き加減わかるのでお気楽😆トドック美味しい安心安全なお肉でホッとします❣️ビッグお肉加工済
#豚ステーキの塩麹漬け🥩
2023年7月13日
写真
puniＫ
昨夜の夕飯に♪塩麹効果か、とても噛み切り易かったし美味しかった～♡ご馳走様♡
#豚肉 #塩麹

レポ有難う♡豚ステーキ美味しそう✨塩麹で柔らか噛みやすく良かった(*^_^*)ご無沙汰ごめんね♪ゆで卵は他レシピはダメだわ3Q

2023年6月17日
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sakuraロゼット
夕食に。こんばんは。豚肉料理大好きです。我が家の赤い苺はプランター栽培です。白苺なんてとんでもないです。ミニトマト栽培は簡単☺️
#塩麹で絶品豚ステーキ♪ #塩麹活用 #塩麹レシピ #塩麹がポイント #豚肉料理最高 #豚肉やわらか #豚肉で疲労回復 #豚肉消費

こんばんは♪プランター栽培ですかミニトマトは普通のトマトより太るとあり私は中玉トマトの苗を☆白苺は土の割合大変ですからレポ有難う

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