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豚ステーキの塩麹漬け

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塩麹でお肉柔らか美味しく〜♬2019/10/23 「麹漬け」の人気検索で1位になりました2020/5/20話題入り感謝♬

材料 （1人分）

豚ロース肉（豚カツ用ステーキ）
1切れ
塩胡椒
少々
塩麹
チョロっと適量
ラップ
適量
黒胡椒
少々
オリーブオイル
少々

作り方

  1. 1

    写真

    豚ロースに塩胡椒してから塩麹をならす★塩麹をスプーンでガバッとつけずサッとチョロっと撫でるようにつけラップして1時間置く

  2. 2

    写真

    焼く直前に黒胡椒をパラパラと少量肉に振る★

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを本当に少量ひき、肉の表側を最初中火で少し焼き、後は蓋をして弱火でじっくりと焼く★

  4. 4

    弱火で肉の裏側も蓋をして焼き、いい感じになったら出来上がり〜♬

  5. 5

    塩麹はお肉を柔らかくする作用があります✨

  6. 6

    皆様いつも有難うございます♪

コツ・ポイント

塩麹の量は控え目にチョロっとつける程度でガバッとつけないこと！あんまり塩麹つけ過ぎるとしょっぱくなります！
焼く火は最初中火くらいで後はじっくり弱火で焼く★強火で焼くと塩麹が焦げてしまいます☆

このレシピの生い立ち

親しくしてるバアバに教わりました★バアバは旭川の男山酒造の酒粕で塩麹を手作りします！塩麹の作り方は難しそうなのでパスしました☆
レシピID : 5864370 公開日 : 19/10/11 更新日 : 21/04/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

52件 (23人)
2024年6月8日
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Rionaのおうち飯
お久しぶり☆豚肉じゃなく鶏でリピ謝　レポたくさんありがとね☆多忙で作り置きにもこちらRP助かるよ。
#塩麹活用 #麹活用で美味しい #定番おかず #簡単で美味しい素敵レシピ♡

お久しぶり☆レポ有難う♡いい感じに焼けてるね美味しそう✨今はクック熱心で無くインスタ中心@zoxo8434のIDだよ元気だね3Q

2024年3月4日
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めみたん☆
柔らかく美味しく出来たよ(*^^*)御馳走様でした！お宝は出たかな？我が家はゴミばかりよ(涙)
#塩麹で柔らか

インスタで拝見✨有難う♡お宝言うかピンクパールとバロック黒真珠のネックレス見つかったけど前も2組発見！真珠は百円でしか買取りせず

2024年2月10日
写真
☆なあなクック☆
トドックの塩麹ステーキ🥩ですが美味しい😋焼き加減わかるのでお気楽😆トドック美味しい安心安全なお肉でホッとします❣️ビッグお肉加工済
#豚ステーキの塩麹漬け🥩
2023年7月13日
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puniＫ
昨夜の夕飯に♪塩麹効果か、とても噛み切り易かったし美味しかった～♡ご馳走様♡
#豚肉 #塩麹

レポ有難う♡豚ステーキ美味しそう✨塩麹で柔らか噛みやすく良かった(*^_^*)ご無沙汰ごめんね♪ゆで卵は他レシピはダメだわ3Q

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