こっくり牛すじ大根

今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。

鍋に牛すじと浸る量の水を加えて沸騰したらゆでこぼす。

再度たっぷりの水、ねぎの青い部分、薄い輪切りにしたしょうがを加えて沸かし、アクが出たら取り除き、60分下ゆでする。

鍋に下ゆでして食べやすい大きさに切った牛すじ、こんにゃく、厚さ1cmのいちょう切りにした大根、【A】を入れて火にかける。

<5>が沸騰したら弱〜中火で30分煮込む。

牛すじが柔らかく煮えたらしょうゆを加え、強火にして程よく煮汁を飛ばす。