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とろっ卵のせ♪がっつりピリ辛マーボナス丼

とろっ卵のせ♪がっつりピリ辛マーボナス丼の画像

Description

利き手を負傷してから手の込んだ料理が出来ない(T^T)でも簡単で手軽で美味しい物を家族のために作るぞぉ～と日々レシピ開発に燃える、ご飯がすすみすぎるがっつり丼です、(￣▽￣)V

材料 （３～４人分）

合いびき肉
１５０ｇ
茄子
３～４本
ニラ
1/2束
★　赤味噌
大さじ３
★　砂糖・酒
各大さじ２
★　しょうゆ・みりん
各大さじ１
★　中華だし・豆板醤
各小さじ１
★　チューブタイプのしょうが・にんにく
各１ｃｍ位
サラダ油
大さじ２
卵
1人２個×人数分
ゴマ油
適量
温かいご飯
人数分

作り方

  1. 1

    ★を合わせておく。茄子はヘタをとり食べやすい大きさに切っておく。ニラは１ｃｍ幅に切っておく。

  2. 2

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し、茄子を加えて強火で炒める。全体に焼き色が付きしんなりしたら取り出しておく。

  3. 3

    同じフライパンにひき肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったら★を加えて弱火～中火で炒める。合わせ調味料が肉になじんだら２の茄子とニラを加えて全体に調味料をからめる様に炒める。

  4. 4

    別のフライパンにごま油を熱し、とろとろいり卵を作る。とろとろ加減はお好みで。1人分ずつ作る。

  5. 5

    写真

    器に温かいご飯を盛り、３をのせ、４の卵をトッピングして出来上がり♪

  6. 6

    写真

    利き手を負傷してますが、作れるレシピです(￣0￣)/ オォー!!

コツ・ポイント

普通の麻婆茄子に比べて汁気が殆どありません。肉味噌に茄子がプラスされた感じとでも言いましょうか…(⌒▽⌒；)卵と具とご飯をからめて食べてください。けっこう辛めの味付けなので、豆板醤の量を加減してください。育ち盛りの息子（小6）と主人（29歳10tドライバー）は丼ご飯がっつり2杯は食べちゃいます♪⌒ヽ(*゜O゜)ノ スゴイッ!!!

このレシピの生い立ち

右手の親指を玉ねぎと一緒にスライサーでスライスして早2日(T_T)手の込んだ料理が出来ず悪戦苦闘しながら考えた、家族みんなが大好きながっつりメニューです(^▽^)
レシピID : 588456 公開日 : 08/06/09 更新日 : 08/06/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2008年7月23日
初れぽ
写真
このぴょん
フワフワ卵と甘辛な味付けでごはんが進む!ありがとうございました。

ガッツリいけましたか?つくれぽありがとう(^▽^)

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Sweet821
とろっ卵のせ♪がっつりピリ辛マーボナス丼
by Sweet821