深川飯(あさりご飯)

深川飯(あさりご飯)

Description

話題入りしました。 殻つきあさりを茹でて作るので、あさりのだしが出て美味しいです。ご飯に入れた生姜がいい仕事しています!

材料 (2人分)

冷凍あさり(殻つき)
1袋(220g)
1.5C
醤油
大さじ1
大さじ1
昆布茶(粉末)
小さじ1/2
あさつき(あれば)
適宜

作り方

  1. 1

    米は炊く30分前に研いでざるに取っておく。あさり(砂だし済みのもの)は、良く洗ってざるに取る。砂だししていない物は、塩水に付けて砂だしをする。鍋に水1Cを沸騰させて、あさりを茹でる。

  2. 2

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    途中灰汁をすくって、あさりの殻が開いたら直ぐに火を止める。

  3. 3

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    2が茹で上がったらザルに取り、出汁とあさりに分ける。
    出汁汁は冷ましておく。
    あさりは殻から実を取る。

  4. 4

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    炊飯器に1のお米と3のあさりのだし汁、水を合わせて1.5C
    を入れる。醤油、酒、生姜も入れてスイッチを入れる。

  5. 5

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    4が炊けたら取り出しておいたあさりを入れて混ぜる。少し蒸らし、お茶碗によそう。あさつきを乗せる。

コツ・ポイント

あさりは茹で過ぎると堅くなるので気を付ける。
油抜きした油揚げを入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

殻つきあさりで作ったご飯が食べたかったので。
レシピID : 591279 公開日 : 08/06/13 更新日 : 12/05/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

29 (29人)
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2021年10月18日

揉み海苔であさり隠れてるけど作りました。美味しかったです。ありがとうございます。

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2019年10月22日

深川飯美味しく出来ました♪あさりのお出汁が最高に美味しいね♪

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2019年7月19日

うまみが凄く美味しかったです!半分はぶっかけにしました。感謝

つくれぽ有り難う!ぶっかけも美味しそう!作って頂き嬉しいです

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2018年4月1日

出汁なしで 三つ葉いれました

つくれぽ有り難う!三つ葉が彩良くて美味しそう!感謝♡

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