梅ジャム
Description
小学校で拾った梅。きれいなものは子供たちが授業で梅ジュースに。その残りのいたんだ梅も、ひと手間かけたらこの通り!
材料
傷んだ所を除いて正味600g
砂糖
500g
作り方
コツ・ポイント
砂糖の量は梅の70%~90%くらい。種を取り除くときに裏ごしすると出来上がりがきれいです。煮詰め過ぎると、冷めた時硬くなるので気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
アクの取り方は一晩水に漬けておく方法もあったのですが、待ちきれないので、ゆでこぼす方法をネットで探しました。
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