ジプロックで簡単大量、ミニチョコシフォン
クックまいななパパ
作り方
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1
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今回は、マフィンカップSを、22個使用しました。ダイソーで可愛いマフィンカップが今なら売ってます！
赤に白にハート柄など
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2
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鍋にお湯を沸かし、湧く前に火を止めます。フリーザーバックMに、チョコレート、牛乳を入れて、鍋に入れて溶かします。
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3
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溶かしたら、保冷剤の上などで冷やします。
☆固まらない程度に冷やします。
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4
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ふるいに、薄力粉、ベーキングパウダー、純ココアを入れて、ふるいます。
☆2回ぐらいふるっておきます。
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5
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卵を卵白、卵黄に分けて、卵白をハンドミキサーで、低速でじっくり泡立てます。途中、2回に分けて砂糖を入れます。
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6
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角が立つぐらい、艶が出るぐらい泡立てれば大丈夫。
☆卵は冷たい方が泡立ちにくいが、しっかりしたメレンゲが出来ます。
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7
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この辺でオーブンの予熱開始！170度で25分～30分。
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卵黄に砂糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。白くなるぐらいまでやります。
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9
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卵黄にサラダ油を少しずつ入れながら、さらにレモン汁を入れてハンドミキサーで混ぜます。
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溶かして冷やしたチョコの中に、卵液を入れて混ぜます。
☆チャックをしてフリフリすると簡単です。
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そこに、ふるいにかけながら、粉類を入れてサックリと混ぜます。
☆チャックをして、フリフリしてもいいです。
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そこに、メレンゲを少しずつ入れて、泡を壊さないように、丁寧にすくうように混ぜます。
☆最後はチャックをしてフリフリでOK
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天板にマフィンカップを並べて、フリーザーバックの角を切って、生地を流し込んでいきます。1つ約22gです。カップの3/4
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生地が少なくなってきたら、お好み焼きのヘラを使って、生地を集めます。
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生地を入れ終わったら、少し高いところから落として、空気抜きをします。
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170度に予熱しておいたオーブンで、25分焼いていきます。
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焦げるのを防止するため、15分したら、アルミホイルをふんわり、素早くかぶせます。
☆生地がついてしまうので注意！
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25分経ちました！焼き上がりです。
そのまま冷ましましょう。
☆楊枝を刺して生地がつかなければ大丈夫です。
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ミニカップで焼いたせいか、あのシフォンケーキのふわふわ感がないですね。どちらかといえばしっとりしてるかなあ。焼きが甘いか
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☆菓子用粒チョコ、ネットでも買えますが、業務スーパーで売ってます。
明治 クーベルダーク 1250円/1kg(税抜き)
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コツ・ポイント
※鍋は必ず火を止めてから、ジプロックを入れること。袋溶けます。
※袋を破かないように注意！チャックもちゃんと閉めること。
※オーブンで焼く際、焦がさないように注意！
※チョコは、ミルク、ダーク、菓子用何でも大丈夫。
※卵白は冷たい方が良い！
※袋を破かないように注意！チャックもちゃんと閉めること。
※オーブンで焼く際、焦がさないように注意！
※チョコは、ミルク、ダーク、菓子用何でも大丈夫。
※卵白は冷たい方が良い！
このレシピの生い立ち
バレンタインに、シフォンケーキの材料で、ミニカップで作りたいと娘が言うので、やってみました。
ガトーショコラよりチョコ感が少ない感じですね。
フォンダンショコラも似てます。この3つ似てます。違いが分からない。どれも美味しいです。
クックまいななパパ
