かきのふっくら煮。

かきはよく洗って、下茹でしておく。
しょうがは千切りに。

水・お酒・を鍋に入れ、沸騰したらかき・しょうが・好みできのこを入れ、みりん・砂糖を入れてさらに煮る。

煮汁が半分くらいになったら、醤油を入れ、さらに煮詰める。