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玉ねぎとえのきをみじん切りにします。
ベーコンは２cmほどに、茄子は乱切りにして灰汁をぬきます。
ほうれん草を茹でて灰汁抜きして、３～４cm幅に切っておきます。
熱したフライパンにサラダ油またはオリーブオイルを引き、にんにくチップを入れて香りが出たら、ベーコンと茄子をよく炒めます。
パスタ麺を指定の茹で時間で茹でておきます。
ベーコンと茄子を一度皿に取り出し、えのきと玉ねぎを炒めます。
６にトマト缶を入れて煮込みます。
塩コショウと醤油を入れます。味見をして薄い場合は調整してください。
取り出しておいたベーコンと茄子、灰汁抜きしたほうれん草を入れて味が絡むように煮詰めます。
皿にパスタ麺を盛り、その上にソースを盛り付けて完成です☆
かるかんおごじょ
かるかんおごじょ
