ラコットクルンプリ
作り方
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1
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ジャガイモは洗って7mmぐらいの厚さに切り(皮はむく必要はありません)、下茹でしておきます。
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2
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ゆで卵とソーセージ(またはサラミ)も7mmぐらいの厚さに切ります。
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4
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まず、ジャガイモを敷き、次にゆで卵とソーセージ(またはサラミ)を敷き、それを繰り返します。
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5
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最後にサワークリーム300cc(以上)をかけ、170~200度に温めておいたオーブンに入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで焼きます(約1時間?)。
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6
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焼けたら、青ネギ(またはチャイブ)をふりかけます。青ネギがあったほうが断然おいしいです。
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7
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パプリカが入ったソーセージを使うのが一般的なようですので、こんな感じで赤く色鮮やかになります。
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8
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お好みで一層ずつサワークリームをかけてください。うちでは大量に常備していないので、牛乳を混ぜたものを使用します。
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9
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パプリカが入っていないソーセージを使う場合は、パプリカをふりかけてもいいかもしれません。
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10
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邪道かもしれませんが、ジャガイモを茹でずに炒めても大丈夫です。
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コツ・ポイント
◆ソーセージの味がしっかりしているので塩・胡椒はふりかけませんが、使うソーセージの味(お好み)に応じて食べるときにふりかけてください。◆意外と卵がポイントなので省略しないでください。◆1層ごとにサワークリームをかける人もいます。
このレシピの生い立ち
ハンガリー人の元夫に教わりました。息子が元夫のうちに遊びに行っているときに二人でよく作るそうです。