秋刀魚のにんにく味噌煮

秋刀魚は頭を切り落とし、内臓を綺麗に水洗いする。

細めに切ったニンニク・タカラ「料理のための清酒」・水・みりんを鍋に入れ、秋刀魚を並べて中火にかける。

途中でひっくり返しながら１０分ほど煮、煮汁で溶いた白味噌と合わせ味噌をくわえる。