ひじきと水菜のデリ風胡麻マヨサラダ
Description
低温調理した鶏むね肉のデリ風サラダです。
monemaruku
作り方
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1
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鶏むね肉は余分な水気と皮、脂肪を取り除き。ジップロックにオイルと生麹を入れ空気を抜いて60℃120分で低温調理します。
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2
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塩を入れてなじませて。冷めた食べやすい大きさにほぐします。
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3
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人参は皮をむき、長さ4㎝の千切りにします。ひじきは戻しておきます。水菜は長さ4㎝に切ります。
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4
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ボウルに◎を入れて混ぜ合わせて、盛り付け直前に2と3を入れて混ぜ合わせます。器に盛り付けます。
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コツ・ポイント
低温調理器がない場合は耐熱容器に鶏胸肉と酒を入れ、ふんわりとラップをかけます。600Wの電子レンジで2分加熱し、一度取り出して裏返し、再度ラップをかけて中に火が通るまで600Wの電子レンジで2分加熱して塩をします。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉でサラダを作りたかったので♪
monemaruku
