国産レモンのジャム

よく洗ったレモンの黄色い皮部分のみを剥き、千切りにしたらたっぷりの水で3回茹でこぼす

皮を茹でている間にレモンの果実と果汁だけを取る

皮の湯切りをして、2で用意したものと合わせたら重さをはかり、60%程度の砂糖と馴染ませて中火にかける

※2で余った白い皮は捨てずに、肉や魚と一緒に焼くと臭み消しになります。