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レシピID :614269
いんげん＆こんにゃくの桜エビ煮
桜エビが良い味出してます（*^_^*）甘辛でご飯がすすみます☆
材料 （ ４人分 ）
こんにゃく（あく抜き済み）
１袋（250ｇ）
いんげん（レシピではモロッコいんげん使用）
１袋（120ｇ）
桜エビ（干しエビ）
20ｇ
ごま油
大さじ１
●タカラ「料理のための清酒」
大さじ２
●だし汁
カップ１（200ｃｃ）
●砂糖
大さじ２
●醤油
大さじ２
●みりん
大さじ１
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1
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こんにゃくを横3等分に切り、５ｍｍ格位の拍子切りにする。いんげんはよく洗い、こんにゃくと長さを合わせて切る。
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2
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鍋に１のこんにゃくを入れて中火にかけて空煎りする。
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3
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２のこんにゃくの水分が抜けたらごま油を入れて、いんげん、桜エビを入れて炒める。
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4
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３に●を入れて１２分～１５分ほど煮る。※アクが出たら取り除く。
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5
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完成♪
コツ・ポイント
こんにゃくは空煎りすることで、味のしみ込みが良くなります。 火加減は全て中火で調理しました。
落とし蓋は必要ありません。煮ている間、時々混ぜ味が全体に染みわたるようにするのがベストです♪
落とし蓋は必要ありません。煮ている間、時々混ぜ味が全体に染みわたるようにするのがベストです♪