いんげん＆こんにゃくの桜エビ煮
レシピID:614269
桜エビが良い味出してます（*^_^*）甘辛でご飯がすすみます☆
材料 （ ４人分 ）
| こんにゃく（あく抜き済み） | |
| １袋（250ｇ） | |
| いんげん（レシピではモロッコいんげん使用） | |
| １袋（120ｇ） | |
| 桜エビ（干しエビ） | 20ｇ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| ●タカラ「料理のための清酒」 | |
| 大さじ２ | |
| ●だし汁 | |
| カップ１（200ｃｃ） | |
| ●砂糖 | 大さじ２ |
| ●醤油 | 大さじ２ |
| ●みりん | 大さじ１ |
-
1
-
こんにゃくを横3等分に切り、５ｍｍ格位の拍子切りにする。いんげんはよく洗い、こんにゃくと長さを合わせて切る。
-
2
-
鍋に１のこんにゃくを入れて中火にかけて空煎りする。
-
3
-
２のこんにゃくの水分が抜けたらごま油を入れて、いんげん、桜エビを入れて炒める。
-
4
-
３に●を入れて１２分～１５分ほど煮る。※アクが出たら取り除く。
-
5
-
完成♪
コツ・ポイント
こんにゃくは空煎りすることで、味のしみ込みが良くなります。 火加減は全て中火で調理しました。
落とし蓋は必要ありません。煮ている間、時々混ぜ味が全体に染みわたるようにするのがベストです♪
落とし蓋は必要ありません。煮ている間、時々混ぜ味が全体に染みわたるようにするのがベストです♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/19
旬の食材（インゲン）を使った簡単☆美味しい☆ヘルシーな煮物を作りたかったので。食塩無添加の「料理のための清酒」を使用し、更に桜エビの旨みで減塩UPです♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|