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いんげん＆こんにゃくの桜エビ煮

いんげん＆こんにゃくの桜エビ煮の画像

Description

桜エビが良い味出してます（*^_^*）甘辛でご飯がすすみます☆

材料 （４人分）

こんにゃく（あく抜き済み）
１袋（250ｇ）
いんげん（レシピではモロッコいんげん使用）
１袋（120ｇ）
桜エビ（干しエビ）
20ｇ
ごま油
大さじ１
●タカラ「料理のための清酒」
大さじ２
●だし汁
カップ１（200ｃｃ）
●砂糖
大さじ２
●醤油
大さじ２
●みりん
大さじ１

作り方

  1. 1

    こんにゃくを横3等分に切り、５ｍｍ格位の拍子切りにする。いんげんはよく洗い、こんにゃくと長さを合わせて切る。

  2. 2

    鍋に１のこんにゃくを入れて中火にかけて空煎りする。

  3. 3

    ２のこんにゃくの水分が抜けたらごま油を入れて、いんげん、桜エビを入れて炒める。

  4. 4

    写真

    ３に●を入れて１２分～１５分ほど煮る。※アクが出たら取り除く。

  5. 5

    写真

    完成♪

コツ・ポイント

こんにゃくは空煎りすることで、味のしみ込みが良くなります。 火加減は全て中火で調理しました。
落とし蓋は必要ありません。煮ている間、時々混ぜ味が全体に染みわたるようにするのがベストです♪

このレシピの生い立ち

旬の食材（インゲン）を使った簡単☆美味しい☆ヘルシーな煮物を作りたかったので。食塩無添加の「料理のための清酒」を使用し、更に桜エビの旨みで減塩UPです♪
レシピID : 614269 公開日 : 08/07/19 更新日 : 08/07/19

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いんげん＆こんにゃくの桜エビ煮
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