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きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにして、小さじ1の塩(分量外)でよくもみ、しばらく置きます。
みょうがは細切り、大葉も繊切りにします。
1のきゅうりを洗い、よく絞ります。
ボウルに全部混ぜてできあがりです。