鯖味噌煮缶でドロドロWスープ味噌つけ麺

鯖味噌煮缶でドロドロWスープ味噌つけ麺の画像

Description

自粛はレシピ開発のチャンス。
自分史上最高のドロドロ具合でした。今後のWスープ系はこの方式かも。

材料 (2人分)

①お好みの動物系顆粒スープ
小さじ3〜4
500ml
①チャーシューの煮汁(あれば)
大さじ3〜4
小さじ2(10g)
②ほんだし(カツオ)
小さじ2
②ほんだし(昆布)
小さじ1
1缶(160gぐらい?)
④醤油
大さじ1
④みりん
大さじ2
④酒
大さじ2
④砂糖
小さじ2
④味噌
小さじ4
④酢
小さじ2
④ごま油
小さじ2
④七味唐辛子
小さじ1
④ニンニクチューブ
小さじ1
④生姜チューブ
小さじ1
2人分
お好みのトッピング
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ①を全て鍋に入れ中火で加熱し、乳化したら弱火に落とし②を全て入れる。

  2. 2

    写真

    ③の鯖味噌煮缶の中身を全て、スープをお玉二杯入れ、少し冷やしてからペースト状にする。冷ましている間はスープの火を止める。

  3. 3

    写真

    ペースト状にした鯖味噌煮をスープに入れ500mlぐらいになるまで弱火で煮込む。

  4. 4

    写真

    フライパンに④を全て入れ、色々と焦げ付かないように弱火でアルコールを飛ばすと共にニンニクと生姜に軽く火を入れる。

  5. 5

    写真

    カエシをスープに入れ、お好みの濃度になるまで弱火で煮込む。

  6. 6

    写真

    お好みの麺、トッピングを添えて完成。

コツ・ポイント

今回も豚骨顆粒スープがベース。茹で野菜をトッピングしても美味しいかも。
チャーシューのレシピはID:5800106を参考にして下さい。

このレシピの生い立ち

ヒマなので。
レシピID : 6175735 公開日 : 20/04/28 更新日 : 20/05/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
みいつま
魚介系スープが好きなのですが、なかなか子連れで行けないので作ってみたらお店のような味で感動しました!またリピします!