夏☆ちょっぴりスパイシー♪ラタトゥイユ

にんにくはみじん切り、鷹の爪は小口切りにし、美味しい夏野菜たちを好みの大きさに切る。

オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を、弱火でじっくり炒める。香りが出てきたら火の通りにくい野菜から順に鍋に投入。

野菜に油がまわってきたら、トマト缶、塩、白ワインを入れ一瞬強火にしてアルコールを飛ばし、ローリエをいれ中火に戻す。

ガーリックバケットに乗せて、ワインのおつまみにも美味しいです。