＊おから餃子＊

キャベツ、ニラは細かく刻み、キャベツは塩もみをしてよく水分を絞っておきます。

挽肉＋おからに１％の塩（今回は１ｇ）を加えこねます。（全体がなじむまで…３分位?）すぐに●の調味料で味付け。

生姜、ニラを入れまんべんなく混ぜ合わせます。最後にキャベツを入れしっかり混ぜ合わせます。

フライパンを強火で１分加熱し油をひいて、餃子を並べ丁度いい焦げ目がつくまで焼きます。

熱湯を餃子の高さの１/３位まで入れ、弱めの中火にしてフタをし約７分（水が完全に無くなるのが目安）蒸し焼きにします。（なかなか水が無くならない場合は強火で水をとばします）

フタをとって強火にして、油（大１程度）を鍋はだから回し入れパリッとさせたら出来上がり。