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ニラと卵の中華スープ

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Description

埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。

材料 （2人分）

水
300ml
おろし生姜（チューブ）
1g(2センチ)
鶏がらスープの素
5g（小さじ２）
ニラ
20g(3~4茎)
濃口醤油
5g（小さじ１）
片栗粉
3g(小さじ１)
卵
60g（1個）
ごま油
4g（小さじ１）
白ごま
３g（小さじ１）

作り方

  1. 1

    鍋に水、おろし生姜、鶏がらスープの素を加え、火にかける。ニラは3センチに 切る。

  2. 2

    沸騰したら中火にし、濃口醤油を加え、ニラを入れて一煮立ちさせる。

  3. 3

    片栗粉を同量の水(小さじ1、分量外)で溶き、鍋に加える。

  4. 4

    卵は溶きほぐし、鍋に加える。

  5. 5

    火を止め、ごま油と白ごまを加えて軽く混ぜたら完成。

  6. 6

    城西大学薬学部医療栄養学科、城西大学大学院薬学研究科が作成したものです。
    レシピ作成　大山恵里奈
    作成協力 手塚宥哉

コツ・ポイント

ポイント
ニラを入れ一煮立ちさせたあと、煮る時間をできるだ
け短くすると、ニラを香りよく保てます。
盛り付けの際、万能ねぎや白髪ねぎを乗せても美味し
いのでオススメです!

このレシピの生い立ち

ニラの独特な香り（硫化アリル）には、消化酵素を分泌を促して消化吸収を助ける働き、風邪予防、疲労回復、殺菌作用もあり、ニラレバー炒め、餃子、雑炊など様々な食べ方があるため、作ってみましょうとのことから誕生しました。今回は、中華スープに使用！
レシピID : 6288074 公開日 : 20/06/09 更新日 : 20/06/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2023年4月19日
写真
kahourain
エリンギも追加で。ほっこり暖まる味でした(≧▽≦)
#ニラで簡単一品
2022年3月10日
写真
和音モア
にら増し増しで作りました！やべえうまい😋って感じです!ごまの香りが食欲をそそりますね。また作りたいです！ありがとうございます。
#にらの消費 #にら卵とじが美味しい #スープが美味しい #かんたんもう一品
2021年10月15日
写真
きっかママ
おろし生姜の風味がとても良いです。スープも玉子もトロトロで美味しくいただきました♪
#とろとろ中華スープ #卵がふわふわ #生姜でポカポカ
2021年3月14日
写真
雪だるまんま
簡単でおいしかったです。ありがとう
#簡単 #ヘルシー
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城西大学医療栄養学科
ニラと卵の中華スープ
by 城西大学医療栄養学科