鶏むね肉のフェンネル風味炒め

ズッキーニを0.5～1cm幅に、ベーコンは食べやすい長さに切る。
ほうれん草の根元は捨て、葉元から1/3で切り分ける。

まな板の上にクッキングシートを敷き、皮付きのままむね肉を乗せる。塩、こしょうを少々ふり、反対側にもふりかける。

ローズマリーは葉を枝から外し、葉とフェンネルシードを肉の両面にふりかけ押付ける。

クッキングシートで肉を包み、肉を柔らかくするためにすりこ木でクッキングシートの上から30回程度強くたたく。反対面も同様。

フライパンにオリーブオイルを敷き中火で熱する。
ベーコンを加えさっと炒める。

ハーブなど付いたままむね肉を皮面を下にしてフライパンに乗せる。しっかり焦げめが付いたら肉を返し同様に炒める。

炒めた肉をまな板にいったん取り出しておく。
ベーコンは皿の端に盛る。

フライパンを洗わずに中火でズッキーニを返しながら炒める。
さらに葉元側のほうれん草を先に加え炒める。

火が通ったら葉側のほうれん草を加えたら、塩こしょうを適量ふりしんなりするまで炒める。