バーミヤン風。若鶏の甘酢しょうゆ
レシピID:631376
バーミヤンで大好きなメニューを自宅で作ってみました。カリカリに揚がって、甘酢とベストマッチ！鶏胸肉でもジューシーです♪
材料 （ 4～5人分 ）
| 鶏胸肉(モモ肉でも) | |
| ３枚 | |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ★しょうゆ | 大さじ４ |
| ★酢 | 大さじ４ |
| ★砂糖 | 大さじ４ |
| ★酒 | 大さじ１ |
| ★中華だし | 小さじ１/２ |
| ★ショウガ | ２切れ |
| 長ネギ | １/２本 |
| 揚げ油 | 適量 |
| トマト、きゅうり、レタスなど | |
| 適量 | |
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1
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ネギをみじん切りにします。鶏肉は厚さをそろえるため、包丁で開きます。上の写真の状態から．．．
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2
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こんな感じに切ります。真ん中のすじを中心に観音開きに切る感じです。キッチンペーパーで水気をふき取り、塩、こしょうします。
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3
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片栗粉をしっかりまぶします。
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4
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平たいフライパンに高さ１、２cmほど油をそそぎ、中火にかけます。鶏肉を皮を下にしてフライパンに並べます。油はねに注意。
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5
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そのままいじらずじっくり揚げて、香ばしい色＆カリカリなったら裏返して片面もじっくり揚げます。
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6
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甘酢を作ります。★を小鍋にすべて合わせ、火にかけ煮立ったらすぐに火を止めます。ショウガは入れたまま放置。
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7
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野菜を皿に盛り、ローストンカツのように切った鶏肉を上に並べます。そこにネギを盛り、甘酢をかけます。これで完成です♪
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8
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これは揚げずに焼いたバージョンです。(家族に揚げもの嫌いがいるので)これはこれでサッパリで良かった^^
コツ・ポイント
鶏肉の水分をしっかり取ると、カリカリに揚がるポイントになります^^ 皮目は6～10分じっくり揚げ焼きにします。 甘酢は煮立たせ過ぎると酸味が飛びすぎてしまうので注意です。
ネギ好きの方は１本使ってもいいかも^^
ネギ好きの方は１本使ってもいいかも^^
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
30件
(27人)
盛り付け可愛いなぁ❤感激です！私も甘酢大好き♪れぽありがとう
あはは！旦那サマ面白いっ！レポ感謝♪めっちゃ嬉しいです^^
いやいやお料理上手ですよ～♫彩りもきれい❤初レポありがとう！
わ～火傷大丈夫でした？？私は蓋を盾にしてます＞＜レポ有難う✿
笑ツ子さんいつもありがとう❤盛り付けもさすがだね♪リピ大感謝
わぉっ白髪ネギ素敵ですね！美味しそうなつくレポありがとう♪
リピありがとう!!今回も美味しそう❤お酢は体にいいしOK♪
あはは!!(￫ˇ∀￩)正直な旦那サマですね♪レポありがとう！
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/22
バーミヤンの「若鶏の甘酢しょうゆ」が好きすぎて作ってしまった一品です。ご飯もりもり食べれます^^むね肉好きなのでむね肉を使いましたが、実際バーミヤンはモモ肉ですよね^^;じっくり揚げる調理ではモモ肉の方が適しているのかもしれません。
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今回はちょっと失敗してしまいましたが（料理初心者なので＾＾；）もっともっと何回も作って、絶対上手になるようにがんばります！
レシピありがとうございました～♪
コメントもしてもらって嬉しいですっ♪
実際バーミヤンのメニューではモモ肉を使ってますよね。でも私、大のムネ肉好きなもので、このレシピではムネ肉を使いました。多分失敗してしまった原因はそこにあると思うんです。
じっくり揚げる場合ムネ肉はパサつきやすいので、モモ肉を使った方がこの場合適していると思うんです。
自分の好みを押してしまってごめんなさい(＞＜)
レシピも少々訂正したので、参考にして頂けたらと思います。
生姜ってどんな食材とも相性が良いので無限大な気がします。
ご家族にも気に入ってもらえてよかったです^^
子供はつゆが染みてくたくたになったきゅうりにはまってました♪
お肉は私ががっつりいただきました♪
切るときにてこずったのでレポの写真が汚くてすみません(~_~;)
コメントありがとうございます(*´∀｀*)
つくれぽもいただいて嬉しかったです！
くたくたになったきゅうり好きとは通なお子様だわ～。
やっぱりお漬物とかも好きなのかしら♪
でも甘酢に漬かったお野菜って不思議と食べやすくなりますよね。
いえいえ、私この写真好きですよ～！
たっぷりの野菜とお肉がこんもり盛り付けられていてゴクリ。笑
私も明日作りたくなりました。
くたくたきゅうり楽しみです^^