薬膳豆シーフードカレー
hokuriku･
作り方
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1
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鍋に油をひき玉ねぎを大きめに切って透き通るまで炒めます♡
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2
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切っておいたじゃがいも、にんじんを入れて油がまわるようにからめます♡
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3
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ダシ汁を具がひたひたになるよう鍋に入れます（今回は鯛のアラからボーンブロススープ）
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5
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大豆を入れます♡少し煮込むとスープが茶色くなりますがまだカレー粉は入れてません♡具材が柔らかくなるまでコトコトします♡
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6
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食べやすい大きさに切ったシーフード（エビ、タコ、イカ、ホタテ）に少しの塩と米粉をまぶしてからめます♡
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7
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油をひいたフライパンで焦げないように火をとおします♡
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8
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炒めたシーフードを米粉ごと鍋に入れます♡
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9
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米粉がダマにならないように、シーフードについた米粉がスープに溶けるように混ぜます♡魚介の味が染み出すようにコトコトします
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10
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トマトを皮ごとおろし器ですり下ろして入れます♡
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カレー粉を様子見ながら入れて混ぜ、お好みでしょうゆやケチャップ、塩、はちみつで味を整えます♡
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完成です♡子供はこれに生卵を入れて辛さをおさえて食べていました♡3日目はカレーグラタンに変身予定です♡
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コツ・ポイント
シーフードにしっかり塩をからめて炒めると旨みが増します♡今回はダシ汁に鯛のアラを使いましたが、カツオだしでも美味しいです♡ フィッシュボーンブロスレシピhttp://cookpad.com/recipe/6316958#share_mail
このレシピの生い立ち
シーフードカレーに薬膳の良いところを取り入れたくて作りました♡カレールウがなくても、カレー粉さえあればアレンジできます♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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