100%押し麦の豆味噌とうもろこし麦飯
Description
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に進化。味噌バター。
クックW1AAAT☆
材料
（1人分）
150g
140g(芯を含む)
酒
大さじ１
豆味噌(八丁味噌)
8g～9g
醤油(濃口16%)
小さじ１
自然塩
小さじ1/5
みりん
小さじ２
黒糖(又は砂糖)
小さじ1/4
顆粒だし
小さじ1/2
おいしい水(又はだし汁)
490g
バター
10g
作り方
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1
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おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いがないようお願いいたします
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2
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米味噌が混ざっていない「豆味噌」を使用してください。
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3
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炊飯器に押し麦、水を(水洗い後２つセットにして640gの重量まで)入れます。
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4
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押し麦+水=150+490=640g (水洗いをした場合は必ず２つセットで量ります)
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5
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30分ほど浸水させます。
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6
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とうもろこしを140g分に(芯を含む)切ります。
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7
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とうもろこしの実を包丁で削ぎます。
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8
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炊飯器に醤油、自然塩、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、豆味噌(八丁味噌)を入れ、軽く混ぜます。(豆味噌は溶かします。)
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9
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押し麦の上に削いだとうもろこしの実と芯をのせます。
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10
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水、酒、醤油、みりんの合計水量は520ml。
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11
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調味料の入れ忘れがないように注意してください。
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ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。
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炊き上がったら、バターを加え、底の部分から全体を混ぜます。
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おにぎりを作る事が出来ます。ごはんをボウルに移しふりかけを加え、しゃもじで練るように混ぜます。
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ごはんがバターを吸い込んだ後でごはんを練ります。(ID:5922718)
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ケチャップ味噌とうもろこし麦飯(ID:7580275)、豆板醤味噌とうもろこし麦飯(ID:7571500)
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コツ・ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁味噌)」を使用します。とうもろこしは押し麦の上にのせます。調味料の入れ忘れに注意。味噌の量をドンピシャの値にする事
このレシピの生い立ち
大麦のおいしさをお伝えしています。
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