お酒がすすむイカわた炒め

イカをさばく。
皮をむき、わたを別にして身は食べやすい大きさにカット。
塩を少々ふっておく。

わたは塩辛色のところだけ使います。白いところ，墨は使わない。

わたにも塩を少々振っておく。

しょうがは千切り。
ネギは青いところまで４ｃｍくらいに切っておく。
わたも適当に切ってまざりやすくしておく。

ワタをつぶすように混ぜ醤油以外の調味料をいれ中強火にしてすこし煮詰める。

強火にしてイカを入れ醤油もいれる！その後ねぎを入れる。

わたソースが焦げないようにかき混ぜながら20秒くらい？！イカが白くぷっくりしてきたら火を止める。